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四大秘诀煮出一锅靓粥----皮蛋瘦肉粥

耀婕 发表日期 :2011-02-14 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :11102
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:快捷版皮蛋瘦肉粥

 

==========今天的内容==========

  • 美食分享:四大秘诀煮出一锅靓粥----皮蛋瘦肉粥
  • 生活分享:给你的情人节礼物添点彩

==========耀婕的美食分享==========

说到煮粥,我有那么一点点心得,煮一锅靓粥其实并不难,注意几个小窍门一切就都搞定啦。

秘诀一:米提前泡15分钟;

秘诀二:水一次加足量,图上的粥大约是加了八倍量的水,也就是米:水=1:8;

秘诀三:水开后再下米;

秘诀四:不时用勺子搅动顺一个方向搅动米粒,可以增加粥的粘稠度。

 

具体怎么做,来看看吧:)

【皮蛋瘦肉粥】

材料:牛肉50g(猪肉也可),皮蛋2个,米80g

调料:盐适量,姜片3大片

 

做法:

1、把米放在水中泡15分钟,泡至图片上的样子即可。

2、先将一个皮蛋切成小碎丁,姜切大片。

3、先用一只小锅,把水烧开,把整块肉入沸水中焯一下,去除血沫;

4、取一只煮锅,放入八倍量的清水,烧开后先将姜片和整块肉放入;

5、再次煮沸后将切好的皮蛋和泡好的米倒入锅中



6、再次煮沸后,转成中小火,半盖锅盖(如图),每隔十分钟用勺子顺一个方向搅动一下米粥,煮30分钟;

7、将另一个皮蛋切成小块,倒入锅中,然后捞出肉块,用手顺纹理撕成小块,再放入锅中煮5分钟,即可出锅。

 

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==============耀婕的生活分享============== 

给你的情人节礼物添点彩



这个爱心信封怎么样?里面写好你想对他说的话,折成信封的样子贴在礼物的表面,是不是显得更加有爱呢:)

做法很简单,选一张喜欢的信纸,剪成桃心的形状,里面写上祝福的话;如果找不到信纸,用手画出图案也行,再如果你画画的水平像我一样糟糕,那就用我自己做的模板,打印出来吧。特别说明一下,桃心的直径约为20cm,这样的折出来的信封大小适中。下面来看看做法吧:

 

1、先将模板正反打印出来,用剪刀把桃心沿实线的内侧剪下来。

2、将桃心一半对齐中心线折过来。

3、再将另一半也对齐中心线折好。

4、把桃心圆弧部分向下折,要把开口的位置折进去,如图。

5、再把桃心的尖部折过来,正好是一个信封的样子,还算简单吧


模板下载:

爱心信封正面:http://u.sohu.com/download/11/12976442545714071175552

爱心信封背面:http://u.sohu.com/download/11/12976443516945025485810

打开后直接打印即可:)

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