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墨西哥包

吖土和小马 发表日期 :2011-02-14 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :1114
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感觉这次的面包做的挺满意.哦,唯一不满意的是本来它应该是一个菠萝包,却变成了墨西哥包,不好意思,黄油随手放多了哈!

给个方来,等等,我先说个倒霉事先!

       下了班,一阵风滴抓了羊城通病例等冲上地铁,赶时间去口腔医院(补牙唉)。时间是约好的,以我的速度应该不会迟到。谁知道,这个地铁电视太讨厌了,居然在快到站前放起了2010年足球比赛中精彩的扑救球的瞬间(当然没有中国队),虽然我不懂足球的,但看起来实在精彩,所以坐过站了......

      说回面包,这次面包内部组织挺好,刚出炉的时候那个香,啧啧,我喜欢哈!但有个问题就是放冰箱第二天吃的话还是要烤回才好吃,不然会变的有些硬,我想用中种法可能没那么快变硬吧!

  材料:

面包:高筋面粉150克,鸡蛋一只,牛奶150克,黄油15克,糖20克,盐1克,奶粉10克,酵母3克

酥皮:黄油30克,糖粉30克,盐小小,鸡蛋液半只低粉60克。

做法:

1.除了黄油外,全部丢进面包机,揉面10分钟后再把黄油丢进去,重新开启发面档(有的面包机不同,反正就是揉面发面过程那个档)

2.大约半个小时候停止揉面,拿出来看看是否能拉出薄膜状,若是可以,就直接拿出来放进盆里,盖上湿布.

3.烤箱35度,放入2,两小时左右发酵至2倍大,取出,揉出空气,分成四份,分别揉成圆球状

4.把酥皮材料放在一起搅匀,分成四份,拍成饺子皮状盖在3上

5.烤箱170度25分钟 。掂

  (注意的是,这个材料本来是个菠萝包的,看到画的纹没有,我的黄油放多了,就变成了墨西哥包了唉)






关键字:黄油面包

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