×

新导航介绍,点击查看

自家腌咸菜(酸菜)

licatcat 发表日期 :2011-02-13 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :11751
加为好友 发悄悄话 投票数 :28 关联菜谱:自家腌咸菜

腌咸菜(酸菜)其实并麻烦,不过这么多来,我们家也甚少做腌咸菜。都知道这东西啊,多吃不利于身体健康。但是近年的食品安全是人尽皆知,某些吃进子的东西不放食用盐而放工业盐,吃米线等于吃塑料袋等。所以我们家好段时也没光顾菜市场或超市销售的咸菜了,想吃的话,还是自己做较放心。

咸菜(酸菜)好的饭菜之一,用之炒瘦肉或猪大肠,让人胃口大开。

腌制咸菜,我们家选用芥菜心。



把芥菜心洗净,一斤菜大约用20克盐腌制10分钟,接着用手把菜搓软,这一步能菜身更为爽口。



第一步完成后,把菜放入沸水中汆一下水。菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水时间不超过一分钟。



把菜捞起放入容器内



汆过菜的水不要倒掉,水放凉后加入2汤匙米醋。菜水放凉后倒入装有芥菜心的容器内,水必须没过菜顶。



加醋腌制的,24小时后可以食用。不加醋腌制的,需要浸泡半个月后方可食用。



很简单吧?

关键字:

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动