×

新导航介绍,点击查看

花开富贵--冬菇绍菜卷

Rainbow 发表日期 :2011-02-13 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :14644
加为好友 发悄悄话 投票数 :8 关联菜谱:冬菇绍菜卷

 

过年前4、5天,随着外地人陆续回老家过年,不少的商铺开始拉闸关门,连附近的书报亭也几乎全部停止营业。如此情景,不免心中有些恐慌,购物囤货是除搞卫生以外最重要的事情了。虽然明知超市还是会营业,会有蔬菜出售,也还是囤了两棵大白菜。 

大白菜在广东也称绍菜,是比较容易存放的蔬菜。在东北住过些日子,知道过去在北方,大白菜就是冬天最主要的蔬菜了,隆冬时节,在学校的食堂外,或者居民楼的楼道里,都堆积了很多的大白菜。南方蔬菜品种多,常年都会有应季的蔬菜供应,因此除了过年,家里基本不用囤积任何蔬菜,随时都可以买到新鲜的绿叶菜。 

等到这几天市场陆续恢复正常了,我家的两颗白菜还是原封不动的,幸好用大白菜做的菜式也很多,菜叶子卷起来煮软,稍微摆一下盘,也是很好看的年菜,美名花开富贵。 

最喜欢吃白菜芯的部分,既嫩,又甜,因此就用菜心的叶子来做这道菜。

 

材料:绍菜叶子            6片

      冬菇                8、9只 

调料:盐、油、蚝油、高汤素、生粉、水

 

做法:1.冬菇用清水泡软,洗净,去蒂

           2.绍菜叶洗净后,在加了油和盐的水中焯软,卷起(剪去部分菜梗会较容易卷起)

           3.炒锅中放少许油,加入冬菇翻炒一下,加清水、高汤素、盐和蚝油,等冬菇稍微煮出味后,把绍菜卷

              放入锅中煮软,吸收汤汁。

          4.白菜煮软后,用筷子夹起放入盘中摆放成花瓣状,把冬菇也夹起摆盘,锅中的汤汁稍微收干后,倒入生粉

             水勾芡,把汤汁淋在冬菇和绍菜卷上即可

做法很简单,就不上过程图了。





3




上一篇:秘制牛腩


下一篇:自家腌咸菜(酸菜)

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动