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秘制牛腩

youless 发表日期 :2011-02-13 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :17652
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:秘制牛腩

  牛腩在粤菜中占有很重要的地位,虽然我会做芝士蛋糕、薯蓉...但我却不会做传统的牛腩,为了以后这道名菜不会失传,特意请出我妈妈做牛腩。以后得让妈妈教我做多点传统的东西,如咸酸、猪脚姜等。

  首先把买来的牛腩在开水中烫一下以除腥味,然后将之切成大块一点的丁备用。烹制的材料包括:姜几片、糖、盐、酱油、柱候酱、面鼓酱、八角、蚝油。

  在烧红的铁锅内放一点油,加入姜片把牛腩丁爆香。然后加入上述的材料,一边炒一边和牛腩丁混合起来。炒香后就把所有材料倒进电压力锅内,选压蹄筋那档,很快牛腩就做好了,和外面的牛腩一样好味呢!

首先把整块牛腩用开水烫一下

用开水烫好后切丁的牛腩



牛腩成品图

关键字:牛腩

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