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奶酥面包

Kenwu 发表日期 :2011-02-13 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :5042
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2011-2-13上传图片



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奶酥面包

奶酥馅料:黄油50g,糖30g,蛋液30g,奶粉80g,玉米淀粉2小勺。

将所有材料混合后放入冰箱冷藏备用


主面团:高筋面粉200克,细砂糖40克,盐3克,酵母3克,牛奶90ml,黄油20克

1,将黄油外所有材料混合揉至光滑
2,加入黄油把面团揉至可以拉出透明薄膜状即可
3,把面团放在一个干净的搅盆里,盖上保鲜膜,进行一次发酵,发至大约2倍
4,取出,排去空气,分成五等分
5,松弛15分钟后擀成倒三角形,放入馅料,从宽的那一边向窄的那一边卷
6,放入烤盘,盖上保鲜膜进行第二次发酵
7,发酵后刷上蛋液,烤箱预热,170度,中层,上下火,15分钟。





2011-2-13上传图片

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关键字:面包

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