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桂花杞子砵仔糕(图)

Momo 发表日期 :2011-02-13 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :11341
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:桂花杞子砵仔糕

最讨厌下雨天,Momo不能外出,我们也不想出门。早知昨天就听LG的话买些饺子皮回来包饺子了,起码今天就不用担心吃了上顿没下顿了,虽然最坏的打算是叫外卖。不过春节以来大部分时间在外就餐,实在是不想再吃外面的东西而只想吃些住家饭。想想节前做桂花红豆糕应该还剩半包马蹄粉和一小包桂花,应该够我做个桂花糕来做午餐。不过那桂花也确实少,又不忍心摘我种的桂花,还是放些枸杞子好看点吧。总是整盘整盘的马蹄糕也有点厌,反正家中有些小容器可以用来做砵仔糕,就做个桂花杞子砵仔糕拉。

 

原料

 1.马蹄粉250克、桂花及枸杞子少许。

2.冰糖200克、清水1500克、油少许。

 

制作过程

1.枸杞子用清水浸软洗净。

2.锅内放1000克水再加入200克冰糖煮溶,然后加入桂花和枸杞子煮15分钟。

3.马蹄粉用500克清水混和成浆。

4.取250克粉浆边搅拌边倒入煮沸的桂花杞子糖水中使其成稀糊状。

5.将糖水稀糊倒入盘中。

6.倒入余下的粉浆混和好。

7.砵仔上抹少许油,然后倒入适量糖糊,再将其隔水蒸半小时。



8.将砵子脱模放碟中即可继续蒸其他的砵仔糕。

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