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金银满屋--腰果西芹百合炒鸡丁

Rainbow 发表日期 :2011-02-11 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :9673
加为好友 发悄悄话 投票数 :8 关联菜谱:腰果西芹百合炒鸡丁

看杂志学来的年菜,其实就是常见的腰果西芹鸡丁,取了个好听的名字而已。过年的时候,大凡菜名吉利,不必理会用何种食材,就已经赢尽人心了。如果卖相好,味道佳,那更是锦上添花,腰果西芹炒鸡丁就属于这类。 

材料:西芹        一棵

      红灯笼椒    半个

      鸡胸肉      约300克

      鲜百合      两个

      已烤腰果     适量

      蒜蓉        适量 

调料:盐、生粉、水、 

鸡肉腌料:盐、生抽、麻油 

做法:1.西芹去筋切粒,飞水沥干(西芹去筋:用手掰断一小截西芹,用手撕去连着的筋即可)

      2.鸡胸肉切粒,用腌料腌15分钟

      3.鲜百合剥开洗净

      4.红灯笼椒去籽切粒

      5.炒锅加入少许油,爆香蒜蓉,先放鸡肉炒至5成熟,然后放入西芹和红椒粒,加少许盐调味后,倒入

        芡粉水,混合均匀,最后加入百合和腰果翻炒片刻即可。   


 









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