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椰香餐包

Kenwu 发表日期 :2011-02-10 类型:烘焙
新星厨神五级 点击数 :3563
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2011-2-10上传图片



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椰香餐包

椰蓉馅原料:黄油50克、糖50克、全蛋50克,椰蓉110克、椰汁90克

制作过程:

1、全蛋加糖打匀至糖融化。
2、黄油微波融化成液体,加入糖蛋液搅拌至均匀。
3、加入椰浆搅拌均匀。
4、加入椰蓉拌匀即可。

 

面包原料:高粉200克、水100克、黄油15克、酵母2.5克、盐3克、糖20克

制作过程:

1、高粉、酵母、糖放在一个盆里混合均匀,加入水和成一个光滑的面团。
2、加入盐,摔打揉面至面团出基础膜,加入黄油一同揉面,揉面至面团出筋
3、盖上湿布或保鲜膜,放到温暖的地方发酵至面团二倍大。
4、取出面团排气,平均分割成5份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一小面团,包入椰蓉馅,收紧底下收口。
6、处理好后盖上保鲜膜,放到温暖的地方做二次发酵。
7、发酵完成,取出,面胚表面刷上全蛋液,中间放上一点黑芝麻点缀。
8、烤焙:预热180度,中层上下火18-20分钟即可。




IMG_1389副本


关键字:面包

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