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健康饮食之斋烧鹅

licatcat 发表日期 :2011-02-10 类型:家常/中餐
高级厨神五级 点击数 :11015
加为好友 发悄悄话 投票数 :34 关联菜谱:斋烧鹅

斋烧鹅。顾名义,就是用素食做成像烧鹅一般的美味食物。
广的烧腊店很多,所以烧鹅是一道美味的食物,也是到处都买得到。爱吃烧鹅但又想老是吃肉的话,不妨自己动手做一份素鹅。

我爱吃大豆制品,所以平时便常在家做与豆制品有关的菜式。尤其是夏天,那会儿几乎每天都吃豆腐,煎的,炸的,蒸的,汤的等等。肉可以不怎么吃,但是豆制品和蔬菜不得不吃,还有就是米饭和面食了,真是十足的饭桶啊,每天都得吃饭。不过话说回来,人是铁,饭是钢,所以,偶不是饭桶。
斋烧鹅的做法有两种,一种是有馅料的,常会入黑木耳、红萝卜、金针菜或冬菇丝等。另一种没有馅料。我喜欢没有馅料的,也喜欢把腐皮做得干身一些,干一些较有咬劲。
材料:鲜腐皮数片  调料:生抽、老抽、蚝油、糖
做法是多种多样的,根据自己喜好制作就好,这做法是较为简单也清淡的。
不喜欢太清淡的话,调料可以增加五香粉等等



准备鲜腐皮数片


把鲜腐皮对叠后用牙签固定好



本次使用的调料--生抽、老抽、蚝油



用生抽、老抽、蚝油加一点水调好酱汁(此步骤在热锅内进行)



酱汁调好后便可以把之前准备好的鲜腐皮放进锅内煎



在酱汁中泡一会儿便会变软,为了让酱汁吸收均匀,腐皮需上下翻动。



汁液已经吸收得差不多了,如果喜欢吃软些的,此时便可以关火,如果喜欢吃干一些的,可再煎一会儿。



把牙签拿掉,然后用厨房用的剪刀把腐皮剪成小块即可。



吃前洒些葱,颜色漂亮多了。(其实我不喜欢洒葱,不过我爸爱吃,就让他放吧)



有点像烧鹅吧?呵呵~~



偶是素烧鹅^0^ 

请忽略那张被猫爪抓花了的桌面吧。

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