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家乡年间小吃之炸卷儿

漓澈 发表日期 :2011-02-09 类型:中式点心
新星厨神一级 点击数 :12706
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原料之一:糯米粉



原料之二:白砂糖




用热水和面,在和面的过程中加入适量的白砂糖



我也不确定是不是一定要用热水来和面,还是因为当时天气冷的缘故



和到面有一定的韧度,劲头差不多就行了



和好的面



我搓的第一个卷儿,原谅我只能把这玩意儿翻译成炸卷儿,不然我就只能说是炸某物啦~



抓一小团面搓成一条



搓得粗一点炸出来的会比较酥脆好吃,个人比较喜欢。



我捏的“囧”哦,囧囧更精神啊~ 不过最后没入锅啦,被销毁了



刚出的,还没掌握手感,其实就是到后来掌握了手感,搓出来的也还是差不多



2011-2-9上传图片



一起努力ING



我搓出来的比较像样的一个,经典的就是这造型的。



额,它也没入锅啦,也被销毁啦~



改战汤圆了,这个可以直接搓成汤圆哦

 

20斤的面粉,果然不是说笑的,天都搓黑了还没完事儿



主要想表达的是那炸汤圆,我们只是炸几个来玩儿,下面那些是堂姐初战的结果,有点失败的味道



待炸品。



炸的过程,刚入油锅。



旁边那个是刚炸好的在晾干油



我就在前面烧火,我就一专业火夫



炸了一半了 ,好辛苦的说,困啊,大家都犯困啦!那晚我们炸到了深夜12点呢。

 

  小时候最爱过年了,总有许许多多的小吃。然而现在,因为怕麻烦,已经很少人家年前还忙活这些吃食的了。

  婶婶也说,好多年没做这个了。

  那天我们一直搓到了天黑,才终于把20斤的面搓完了。

  我们一直炸到凌晨才终于都炸完了,这个惹火的东西,吃着很上火的啊。可是还是爱。

  年糕和粽子是太多节日里的必不可少了,已经不想再提及了。

  本来说好,还会有咸年糕吃的,但我们走得太快了。

  好久没吃大龙糍了,还有糖散。

  怀念吧,那些早已经逝去的时光啊。

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