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【限时供应】节后开胃吃食

勖清流水 发表日期 :2011-02-09 类型:家常/中餐
高级厨神二级 点击数 :6330
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     昨天,我的年饱指数达到极致——除了喝水,啥也没胃口吃,所以今天一早开始忙活些一直想吃的东东。

 

    一、老卤豆腐果



    这老卤是我炖过猪脚,卤过凤爪,煮过牛腩的,本想存为传家宝,不过煮了那么多次,已经蒸发的差不多了。最后只好拿这个浓缩出来的精华卤了油豆腐。超市卖的那种绍兴油豆腐,大小合适,煮好后一口一个,吃起来很有津津豆腐干的感觉。不过冷下来就比较费事了,因为凝成的胶冻非常结实,比果冻要硬,和羊膏差不多,只有蒸热了才会化开。照片上,碗边已经结了像藕粉一样的冻了呢。


    二、乡村田园饼(自己命名的)


    平时摊饼的面糊里,除了葱花外,又加了洋葱粒和杂菜粒(胡萝卜、豌豆、玉米),加盐,搅匀,在煎锅里摊成手心大小的饼,中午配小米粥吃。


    三、重新炖一锅牛腩

    虽然过年吃到家里几位大厨的手艺,确实都很好美味,不过我最喜欢的还是自己炖的肉,咩哈哈哈~~~

    本来今天想尝试加点普洱进去,不过怕毁了一大锅,等分批加热时再尝试吧。

 

    四、冰糖梨子汤

    最近喉咙不但觉得有点干,而且总是有种不清爽的感觉,大概也是职业病吧。于是买了几个梨子回来煮水喝。天冷,煮热的梨子也比较容易入口。


    忙活了一上午,也有胃口了,坐下开吃!


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