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新年美食 · 山芋丸子

熊咕噜 发表日期 :2011-02-08 类型:中式点心
新星厨神四级 点击数 :7123
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IMG_1694.JPG

过年当然要吃丸子了,这回跟着老公一起学炸外脆里粘的山芋丸子咯。

1、先把红心山芋去皮、蒸熟;用手把山芋碾碎,去掉纤维,加入适量元宵粉,加一些糖,拌匀。

2、用揉好的面,搓成一个一个丸子形状,准备下锅。

3、在锅中倒入近3/4的油,用大火烧开,视油温,不可太高,太高的油温会导致丸子起泡。

4、将丸子放入锅内,炸至金黄色。过程中要控制好油温(这种东西只可意会不可言传的呀,(*^__^*) )







关键字:小吃

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