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葱油饼

菲菲部落 发表日期 :2011-02-07 类型:家常/中餐
金牌厨神四级 点击数 :15751
加为好友 发悄悄话 投票数 :23 关联菜谱:简易葱油饼

葱油饼



家里那位是南方人,所以一直以来都没练过做饼橄面条,完全是个菜鸟,一上手才知道挺难的哈,以后要多练练才是,做的乱78遭,不过味道还行。
葱油饼(第一次)
用料:
1:中筋面粉(All purpose flour) 1 2/3杯加泡打粉(Baking Powder)1茶匙拌匀。
2:温水3/4杯(不烫手),糖1.5茶匙,快速发酵粉(Fast Rising Yeast) 1茶匙,中筋面粉1.5茶匙,搅拌均匀,静置10分钟。 玉米油1茶匙。
3:盐3/4茶匙,白胡椒1/8茶匙,鸡粉(或鸡精)1/4茶匙,香油1.5大匙。
4:葱2条切葱花。白芝麻2大匙,橄榄油3大匙。

注:1杯=240毫升,面是从面袋里直接舀的,没过筛。
1大匙=15毫升,1茶匙=5毫升。
做法:
1将步骤2做好后和1的面粉一起搅拌成面团。
2保鲜膜放少量油,面团放在温暖处发酵至2倍大。
3橄平面团,放盐3/4茶匙,白胡椒1/8茶匙,鸡粉(或鸡精)1/4茶匙,香油1.5大匙。
4撒上葱花。
5卷起来,两头对折,再对折成正方体。
6最后橄成饼。
7不沾锅抹少量油,把饼放上面醒发15分钟。
8两面各烙3分钟即可。




























 

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关键字:葱油饼

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