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年夜饭兔U--我家的年夜饭2011

0夏天0^^y 发表日期 :2011-02-04 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :36178
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  兔年是热闹的一年,00同志第一次来我家过年。好几年没回来的小姨妹妹,也因为在感受到了我春天般的温暖后,加入我们热闹的春节大军之中。

   
   每年我家都是这样过的,几家亲戚的年三十都集中在我家一起吃团圆饭。20个人左右吧,我家的老风格就是菜多,一般吃到最后,菜都会剩下几个不做,真是吃不下。一颗红心,几手准备,菜也准备够,吃不吃下那是2话。年夜饭兔U--我家的年夜饭2011这几年我接手了大厨的高帽,我爸是监督,我妈是助手,倒也做的颇为顺手。but,这菜多的陋习还是可以改进改进。年夜饭兔U--我家的年夜饭2011  家里老人小孩多了,菜式不能吃的太辣,几家人口味各有不同,菜式也要做的中庸。我爸全程不让我用高压锅,全部小火慢炖慢熬,提前2天开始准备。王喵喵小姐第一次见到这么多人,又怕又喜,围着每个人团团转之后,又忍不住要咆哮几声。年夜饭兔U--我家的年夜饭2011 总的来说大家这顿还是吃的颇为满意的吧(据我观察年夜饭兔U--我家的年夜饭2011),基本上没有剩菜。关键是很开心很热闹,这也就达到目的了。

基本上按照,10凉10热1甜汤1咸汤1甜品 的规格制作的。

+凉拌银条。



+凉拌海蜇青瓜。被我大妹票选为我最喜爱的2011凉菜~



+哈尔滨红肠,年前跟蛾姐在哈尔滨团购的。



 
+姜汁皮冻。猪皮处理的非常非常干净,一点油脂都没有,特别健康美容的。姜汁辣椒油为主基调的凉拌汁




+麻辣牛腱。卤了差不多100元的牛腱啊,分一半给姥姥家吃,另一半就拿来凉拌,特喜欢吃,博客发过做法。



+ 卤猪脚。提前1天半卤制,在卤汁里完全泡入味了。我错了,居然还照到猪毛,囧。。吃的人没说。



+卤的猪杂,猪肚啊,耳朵啊,肝儿啊,大肠啊,乱七八糟的,全部切好再凉拌,大家都还挺好这一口。我妈强烈要求下做的,本来都够菜了。



+ 熏带鱼,用熏鱼的方法做带鱼。


+ 手撕皮蛋,皮蛋就是手撕成块,简单的加醋,加生抽,加芝麻油,已经很好吃。




+干煸牛肉。我妈的拿手菜。我小妹妹最喜欢。




+ 凉拌木耳 。都喜欢吃,00同志说这几年的木耳没有前几年我带回广州的那么爽了,好像也是的,品质下降。




+ 好吧,我承认,当晚王老吉也是很受欢迎,一箱都喝完了。年夜饭兔U--我家的年夜饭2011



+下午4点多已经凉菜准备就绪,5点开饭呢。



 
+要说今年的汤才是重点,这鸡汤小火慢熬了很久,雪白雪白,一只鸡,1条土猪的骨头,一把suzy寄来的干瑶柱,几片金华火腿,几片姜,还有,还有一把芸豆...那个鲜美啊,一滴盐都不加。年夜饭兔U--我家的年夜饭2011




+南瓜汤。健康的甜汤。



+红烧蹄髈。猪前腿的蹄髈,先煮2个小时,再小火慢蒸几个小时至完全软烂。不肥不腻。



+手撕熏鸡。先卤制入味,然后再用白糖熏制,一夫教的熏制方法,非常好吃哦。年夜饭兔U--我家的年夜饭2011



+金针肥牛。大家都会做的菜。



+松子玉米。。好吃好吃。。专门从哈尔滨买的大松子仁。下了巨本啊~年夜饭兔U--我家的年夜饭2011



+油爆虾。随着蒋公狮子头的曝光,豪门家宴的食谱由严裘丽女士发表出来,这便是蒋公爱吃的一道虾了。哈哈哈哈哈哈。。年夜饭兔U--我家的年夜饭2011



+瑶柱娃娃菜。鲜美。



+++其实还有若干菜,例如清炒荷兰豆,蒜蓉西兰花,黑米八宝饭...时间关系,没有一一照相了。。

呼。。发完我自己都好累。希望明年能让大家吃的更好更开心啦~2011你好!!年夜饭兔U--我家的年夜饭2011


 

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