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开油锅炸蛋散

香樟树 发表日期 :2011-02-01 类型:中式点心
金牌厨神五级 点击数 :22859
加为好友 发悄悄话 投票数 :97 关联菜谱:油锅炸蛋散

 年前大扫除做年糕,真素不一般的忙。秀姨问咋不见我发过年贴,我说忙啊,不过再忙也要抽点时间开开油锅滴。炸油角炸蛋散,匆忙中拍了几张片片,凑成一贴。预祝各位同学兔年过得红红火火,甜甜蜜蜜。

健康小贴士:

过年过节免不了要吃点煎炸类食品,一般人常常想当然喝凉茶败火,谁知这种做的结果往往就是喉咙痛立马见效。正确的做法是吃完煎炸食物后喝点白开水或者热茶,这样就不会喉咙痛了。



俺家的南乳蛋散,很酥很脆,因为扫了油胆,所以一炸便膨松鸟,是不是很诱人呢



材料:高筋面粉500克,蛋一只,盐9克,糖15克,南乳4到5块(喜欢蒜味滴同学可以加点蒜,俺就免了),水175克,花生油一汤匙

以上材料和成面团。


面团擀成长条,扫油胆(即半边扫油),对折,然后压薄上棍



继续压薄,摺叠,切件



170-180°C的油温炸,因为太给力,结果皮擀得象纸般薄,基本上下油锅炸十几秒就可以了。

关键字:贺年南乳蛋散

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