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又香又美的--羊肉泡馍+清炖黄羊肉

叶儿蓁蓁 发表日期 :2011-01-31 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :13143
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    关于轮回,有很多传说,我情愿相信那统统都不是真的,因为如果是真的,那我来世,肯定有很多很多东西想把我吃掉。因为,对于美食,我从不不淑女,总是一点抵御的能力都没有,只要是能吃的,我都会颇有兴趣地先尝尝,如果好吃就再来一点,非常好吃的话就会大吃特。
    至于轮回的传说,我的个人理解是,那是要我们好好珍惜生命,好好活着。

    所以,黄羊肉被我清炖了一大碗。

(一)清炖黄羊肉


这肉除了看上去组织略粗些,和羊肉差别不大,做法很西北很粗犷:切块,水淹没一寸,十来颗花椒,两块生姜拍扁,一棵葱结,少许料酒炖至羊肉7-8成酥烂时,入土豆块,胡萝卜块炖至土豆酥烂,略调盐,起锅前入洋葱丝,杭椒丁即可



开吃



我特好肥美的羊肉丁,包括烤羊肉串,我也最爱中间那块肥肉



来上一碗吧,



滴滴都香浓


(二)羊肉泡馍
出行我现在几乎都选择乘坐地铁了,一是好扣时间,二来不必饱受煎熬地被堵在中山门或解放路了,还有另外的收获,比如羊肉泡馍,就是在等车时,跟电视里的美女沈星学来的,居然超级简单

料:两颗八角,少许花椒,少许大茴香,和羊肉一起,略放生姜炖至羊肉酥烂



期间温水和一小块面,醒半个小时,擀成小饼,上面牙签略戳洞



小火烙好,掰小块




肉汤略调盐,入少许粉条,金针菜,少许青蒜花浇在面饼上就可以了



电视上是捞出羊肉,切片摆放在碗里,那个太麻烦了,


再说,羊肉要大口大口吃,那才过瘾,那才叫又香又美~


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