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【Q弹! 丰富胶原直接吃 物美价廉の美容佳品】肉皮冻

天晴 发表日期 :2011-01-30 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :13481
加为好友 发悄悄话 投票数 :12 关联菜谱:肉皮冻



 幸福是女人一生追寻的目标,而追求美丽则是女人永恒的主题,不要在不知不觉中让生活中的琐碎慢慢遗忘了幸福的真谛,让生活的忙碌消磨了美丽的容颜....... 人生只有一次,生命属于自己,好好爱自己,女人更应该拥有幸福生活和美丽的权利。

  

 肉皮冻

  原料:肉皮 姜片 黄酒 生抽 盐

 制作:1.肉皮清洗干净,用水焯下,去掉血沫和杂质。

      2.肉皮捞出后,刮掉肉皮里的肥膘,肉的表皮也要刮下去掉肉皮表面的脏东西,肉皮里外收拾好后在反复清洗直到清洗干净,然后切成大块(形状随意,跟据自己的喜好,本人喜欢宽点的,这样吃着口感会更好。)


  3.肉皮放锅中,一次加够清水,放入姜片、黄酒、大火烧开,小火熬制。

 4.待粘稠时拣出姜片,加入盐、用生抽调下色,在熬制会儿即可。

 5.倒入准备好的容器里,放凉定型。


 注意:1.在熬制肉皮冻时水要一次加够,中途就不要再加了。

      2.在处理肉皮时往往只想着去除肉皮里面的肥膘,往往会忽略肉皮的表面,而去掉肉皮表面的那层脏东西正是去除肉皮本身带的那股怪怪味道的关键,所以这步不要省略。

      3.大家会发现我在熬制时没过多的添加调料,只是简单的放了些黄酒、盐、几片姜片而已,这么做能更好的保留了肉皮冻的原汁原味。

      4.喜欢的可以调个料汁,吃的时候浇在肉皮冻上面即可。

 肉皮冻的营养

 肉皮中含有大量的胶原蛋白质,在烹调过程中可转化成明胶,能增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老的功效。


 
 Q弹丰富胶原直接吃!


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