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两个人の小饭桌之【鱼香肉丝】

萱宜 发表日期 :2011-01-30 类型:家常/中餐
高级厨神二级 点击数 :9543
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:秘制鱼香肉丝

 

   和老冯两个人的日子过得简单清淡,生活方式简洁.

    我们不怎么喜欢逛街,不得已去逛街,除了红英和阿尤,其他的大型商场和专卖店不怎么去,即便去,也很盲目,对各大品牌一点认识也没有.两个人看书,他总是军事历史,我是杂文和散文。看电视,他总要求在剧情中感悟人生的真缔,我呢,要在轻松,闲适中体味生活.两个人出去玩,安静,有水就成了完美的旅程.

    想想全部的生活中,我们没什么嗜好,做饭吃饭算是比较上心的事情,两个人吃饭,比起一个人要麻烦很多.可是呢,虽然一个人可以边看<屋顶上的小猫>边吃,没人打扰,但一个人很孤单,味道也变得寡淡没有滋味,即便一个人,偶尔也会想起点上蜡烛,但总没有两个人有模有样的浪漫,还会有些黯然伤神吧.两个人的小饭桌,情趣添了很多.心情好时美酒加咖啡营造气氛,情绪低落时一杯又一杯的说说心里话,做起饭来也带劲儿.初衷是为了亲爱的人,结果是两个人的享乐.

     他喜欢一觉醒来喊我,确认我猫在家里的哪个角落,我却不答,等他忍不住找来.我喜欢拉他出去走走,无所谓去哪,而他却抱怨我总缠着他.两个人都不愿意去做哪件事,总用石头剪子布解决,赢的一方偷着乐呢.家里花草小狗小鱼小虾小乌龟,每天为它们忙忙碌碌的.

     就这样一天一天的,两个人净是些家长里短,可再简单也透着细腻,撸胳膊挽袖子用心地过着平淡日子~~ 

 

 

                 鱼香肉丝

 

材料:猪后臀尖肉,玉兰片,木耳,青红椒

调味料:蛋清半个,料酒1大勺,盐2小勺,糖2大勺,米醋2大勺,老抽1小勺,蚝油1勺,泡辣椒3大勺.葱姜蒜末,干淀粉1勺.

做法:

1.玉兰片切丝焯水,木耳掰块备用.

2.肉切丝,放入蛋清抓均,放入料酒,一勺盐,干淀粉抓均腌制.

3.青红椒切丝,泡椒剁碎备用.

4.油热放入泡椒炒出红油,捞去碎泡椒,放入葱姜蒜末爆香,放入肉丝翻炒至变色.

5.放入盐1小勺,糖2大勺,米醋2大勺,老抽1小勺.蚝油1勺调味.放入玉兰片丝,木耳,青红椒丝翻炒.

6.炒至红油汤汁浓稠,红油裹住原料即可.

 

萱宜温情提示:

1.玉兰片要焯水去除涩味.

2.用后臀尖肉比里脊肉口感要嫩.用蛋清和干淀粉腌制也让肉丝嫩滑.蛋清只放半个,不要多放.

3.泡椒炒出红油后捞去杂质改善口感,看上去要精致.

4.调味后将汤汁炒浓,裹在材料上更入味.

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