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幸福的下午茶------车里子挞

糕大人 发表日期 :2011-01-27 类型:烘焙
新星厨神三级 点击数 :11355
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:车里子挞

 

正当国内迎来寒冬的时候,墨尔本这边已经是炎炎夏日啦,一眨眼,车厘子的季节就结束啦,要品尝的话得盼到十一月底啦。车厘子的收获季节就两个月左右,即11月底到来年的1月中旬。圣诞前我也去了趟车厘子果园,由于今年墨尔本雨水特别多,车厘子的质量没有去年的好,味道稍微淡一些,吃起来也没有那么爽脆。冲着冰箱里剩下的一些车厘子,赶快用它来做了一款甜品。

这次用的是较熟的车厘子,所以颜色呈深紫红色,想必用一些没熟透的车厘子,颜色更惹人,味道也更搭.

材料:

饼底:低粉3/4杯,牛油50g,冰水1-1.5汤匙

馅料:牛油50g,糖1/4杯,蛋1个,杏仁粉50g,低粉1/6杯,车厘子适量

做法:

1。用手把牛油和低粉捏成细小粉粒,加入冰水揉成面团,用保鲜膜包裹冷藏1小时

2。把面团擀成4mm厚,铺入模具中,180度烤25分钟至淡金黄色(烤前用筷子或者小刀在底面戳些小孔,烘烤的时候就不会涨起来)

3。用打蛋器把牛油和糖打至颜色变白,分2-3次加入鸡蛋,最后拌入低粉和杏仁粉

4。把馅料平铺在饼底上,把车厘子去籽,排列在上方,轻轻地压几下

5。180度烤30分钟

 






























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