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砂锅炖五花肉

angel19821982 发表日期 :2011-01-26 类型:家常/中餐
新进厨神 点击数 :10779
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 最喜欢吃砂锅炖的菜了,特别入味,肉也很软嫩。这次买了点带皮的五花肉。买时就让他们给切成小块了,回家用酱油、料酒腌一下,准备了花椒、大料、香叶、葱段、姜片还有陈皮。

这是正在腌着的五花肉

花椒、大料、香叶

大蒜、葱段、姜片

把肉先在炒锅里面炒一下,我是加的酱油上色,也可以用白糖上色。再把腌肉的汤一起加入,放入葱姜蒜和调料,加入白糖,炒至肉变色,肉皮变厚,再加入热水没过肉。这时就可以倒入砂锅内,大火开锅,小火炖一个小时,就好了。炖好的肉、为了让儿子多吃点菜又加入了胡萝卜、土豆、冻豆腐、粉条。

儿子除了胡萝卜其余的都爱吃,我就让他吃土豆和粉条时必须吃胡萝卜,否则土豆和粉条都不要吃了。没办法,他为了吃爱吃的东西,只能勉强的把胡萝卜吃了。小孩还真是让人头疼啊!

爱吃辣的可以在里面放上红椒。我们家为了给孩子吃,已经很少做辣菜了。

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