×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

粗麦吐司(Semolina Sandwich Loaf)

恬倪儿 发表日期 :2011-01-26 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :3061
加为好友 发悄悄话 投票数 :0

 

小时候以吃细粮为荣,对粗粮又爱又怕。 爱的是营养健康,怕的是不好吃。在网上看见粗麦吐司金黄诱人,下决心试一次。

这个食谱没有奶油和鸡蛋,加了橄榄油和少量白糖。 柔软,湿润,绵实,略咸,比外面卖的有感觉。

来源:Local Breads,作者:Daniel Leader

材料:

  • 300克 温水
  • 5克 酵母粉
  • 500克 粗麦粉(Semolina Flour)
  • 15克 白糖
  • 50克 特纯橄榄油
  • 10克 海盐

准备面种:

  1. 把酵母粉和温水放在一起,搅匀。
  2. 静置5分钟,激活酵母。
  3. 加入粗麦粉,白糖,橄榄油,和海盐,搅拌至光滑而且富有弹性。
  4. 盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵,直到体积是以前的2倍。

整形:

  1. 把吐司模的内部抹上油,撒少量粗麦粉。
  2. 把面团擀开,卷起。 收口向下,放入吐司模。
  3. 在面团表面撒少量粗麦粉。
  4. 盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵,直到体积是以前的2倍。

烤面包:

  1. 烤炉预热375F。
  2. 放入面包,烘烤至表面出现金黄色,大约35至45分钟。
  3. 取出面包,摊凉后切片。

上一篇:下午茶 核桃糊&喜饼


下一篇:锅塌豆腐

关键字:面包

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

猜你可能感兴趣的菜

近期大奖活动