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老友缘

为食鬼 发表日期 :2011-01-26 类型:家常/中餐
金牌厨神五级 点击数 :5526
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老友缘即老友鱼圆,取个谐音。这是看了天涯哥老友面,食指大动,皆因很狗很狗没做没吃老友了。想到做到。
剁好的草鱼肉250克(现在现做的卖到15斤,还不如自个买回鱼肉自己剁)
酸笋60克切碎,蒜米三瓣拍碎,酸指天椒三个切碎,杨美豆豉10克,紫苏一根(他母亲滴贼贵,2.5一两)切碎。这就是南宁老友料!其他神马番茄是浮云,还有神马大火可以炒出红色指天椒油胡扯!

马蹄三个切粒,香菇三朵切粒,肥腊肉少许切粒,虾米少许切粒,和在一起做陷

先把酸笋炒干水分,下蒜米、酸指天椒、豆豉,炒香,加入半碗鸡汤烧开,加入本地铁鸟酱油(不由想起老家的那陈酱油,绝对没有神马添加料,现在知道的没几个)小火熬制小半碗汤汁,渣不用留作老友面(吃了半个月火锅,喉咙痛,不敢吃)

草鱼肉加入盐、、葱花、馅料、紫苏、老友汤汁、干淀粉,搅上劲。

奶锅放入鸡汤,电磁炉火力最小档,把鱼肉挤成丸,养熟

鸡汤勾芡,淋上几滴香油

由于喉咙痛,不知够不够酸辣

预祝各位父老乡亲团团圆圆!生活美满!身体健康!

 

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