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德式酸菜猪排

YIYI 发表日期 :2011-01-26 类型:西餐
新星厨神一级 点击数 :4478
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材料:猪排,酸菜,蒜,洋葱,迷迭香,一些辣椒粉,橙汁,土豆。

因为配菜有土豆泥,所以在做主菜前,先把土豆削了皮,切成小块扔锅里,水刚盖过土豆就行,煮。

做法:
1,猪排抹上盐,辣椒粉。


2,锅里放黄油,等黄油化了泡沫没有后放猪排(这样能煎出好看的金黄色),火不要太大,不停翻转猪排。
   三,四分钟出锅,放置盘子待用。


3, 锅里再放一点黄油,放蒜,洋葱,迷迭香,翻炒两分钟。


4,再放酸菜,再炒上两分钟。我多加了一个辣椒。


5,酸菜中倒入橙汁,几乎改盖过酸菜就可,再放入煎好的猪排,转小火顿7,8分钟。


6,顿肉过程中,可以回来做土豆泥了(之前煮土豆的时候记得放点盐)。煮好的土豆放一点橄榄油和淡奶油,然后压成泥即可。土豆泥放些黑胡椒粉也很香的。


7。摆盘。


旅行故事:法兰克富



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