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年菜--金玉满堂

Rainbow 发表日期 :2011-01-24 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :24093
加为好友 发悄悄话 投票数 :15 关联菜谱:年菜之金玉满堂

 前几天被问到:是否能做一桌酒席的菜?这个问题真是问到我痛处。虽然DIY不少,可还是以糕点为主,中菜做得不多。至今还不知道年夜饭要吃什么,想了几个菜,却没有把握,只好预先练习一下。  

金玉满堂是在一家素菜馆吃过的一道菜,色泽鲜艳,口味清淡,作为年菜很合适。 

这个菜主要的材料就是一个小的蜜瓜,除蜜瓜外的其他材料可以自己根据口味搭配,可用青椒、红椒、黄椒、芥兰和西兰花的茎,马蹄、黄耳等等。做好后撒上烤过的果仁即可。 

材料:小蜜瓜       一个

      红椒、黄椒、芥兰茎、西兰花茎、马蹄适量(也可根据自己的喜好选择其他材料)

      已烤果仁适量(可选择松仁、杏仁、腰果等等)

 

做法:1.蜜瓜从中间切开两半,挖去瓜囊,用挖勺把瓜肉挖出。用雕花刀把切口处切出齿状,瓜的底部可稍

        切平,以便放稳。

      2.把蔬菜类的材料全部切小块,起油锅爆炒,加盐调味后倒入瓜中,再倒入之前挖出的瓜球混合,

        最后撒上松仁。












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