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象拔蚌滚粥

陌上初熏 发表日期 :2011-01-24 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :7855
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     在大统华买菜,看到象拔蚌了,这是我的最爱,国内死贵的东西,这里一磅居然只要8.99元。虽然是急冻的,呵呵,也赶紧下手,拿了一盒。回家后,取出一条,用清水反复冲洗,自然解冻。又取了红椒、绿椒、黄椒出场。全部切丝后,抄了一个三椒象拔蚌。虽然象拔蚌很鲜,但毕竟是冰冻过了,不如生吃的嫩爽。

  于是,第二天继续研究,想着在国内象拔蚌粥也是很入口的呀,就决定动手做象拔蚌粥喝。

  1、急冰象拔蚌用清水反复冲洗,自然解冻。日本大米入电饭煲,汤水较平时煮粥略稀,将白粥熬煮到滚稠,米粒晶亮软透;

  2、解冻后的象拔蚌肉切成细条,用姜汁、胡椒粉和花雕酒腌制一下;

  3、生姜、蘑菇切粒,放一小碟中。

    4、放放象拔蚌入粥、姜粒、蘑菇粒入锅,轻灼两下就即可。

 5、象拔蚌煮的粥味鲜无比,所以不用再放其他调料。再加点盐调味后,取碗盛粥、点缀上葱末或香菜叶、滴少许香麻油提味。

  象拔蚌煮的粥味鲜无比!真的真的非常的鲜,鲜到什么程度?呵呵,有一个说法,是鲜到眉毛都没了,因为掉到粥里了,呵呵。我倒是觉得这一碗小小的象拔蚌粥喝下去,就好象把整个海洋都放进你的胃里去了呀。
 

关键字:象拔蚌海鲜

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