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《家乡蒸卤面》

Cocoa 发表日期 :2011-01-24 类型:家常/中餐
新星厨神五级 点击数 :12573
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从小我就不太喜欢吃面,更喜欢吃米饭,因为吃面的时候基本上妈妈就只烧一个浇头,等于是只有一个菜,这个菜还基本不会是大荤。而吃米饭的时候,就可以吃到很多盘菜,多数情况都会有大荤。说到底,我喜欢吃的是肉,哈哈  所以每次都借口不喜欢吃面,于是家里就基本没有连续吃两天面的情况了。

但是当妈妈烧这个卤面的时候,我是非常爱吃的,因为这个面非常的入味,而且基本上每口都能吃到肉、吃到菜。

做法:
1、把龙须面松散的放在笼布上,隔水蒸个10~20分钟。
2、蒸面的时候可以在一边炒菜,这个自己喜欢吃什么就烧什么好了,我这个是放了肉丝(最好是用五花肉,因为有肥肉烧出的汁水会让面比较柔软,口感会很好)、黄豆芽、胡萝卜丝和白菜。(其实刚豇豆炒肉丝做这个面也很好吃的~~ 里面还可以再放个番茄)
     因为是要拌到面里的,所以菜最好是切丝,切丁切粒的话就不太容易均匀地拌在面里了。
3、面蒸好,菜炒好,放在一个大的容器里,一点点的拌均匀。
4、把拌好的面再放回蒸锅里蒸上5分钟即可。

再来碗酒酿小圆子,一边吃一边喝,舒服了~



家乡蒸卤面



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