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配菜的味道比主菜还正道——腐乳排骨蒸冻豆腐

gdtxy 发表日期 :2011-01-22 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :10058
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:腐乳排骨蒸冻豆腐

 【腐乳排骨蒸冻豆腐】 

材料:冻豆腐4块,排骨1条,腐乳2块,糖生抽生油适量

做法:

1、提前一天买回豆腐焯水后沥干放凉放进冰箱冷冻。(豆腐进滚水里后,当水重新煮开一会就行。反正焯到豆腐里面都要热为止。然后沥干水,放凉,再放进冷冻室(急冻)冷冻一日。

2、排骨斩件用腐乳腌一会,冻豆腐解冻后挤干水分,切成自己喜欢的大小,摆在碟子里备用。



3、用腐乳腌好的排骨根据自己口味加上适量的生油、生抽、糖、生粉调味,最后放进适量腐乳汁拌匀,铺在冻豆腐面上锅蒸熟即可!



这个菜我觉得配角更好味,因为肉汁全被它吸收了!!!我家懿懿吃了很多很多配菜的味道比主菜还正道鈥斺敻榕殴钦舳扯垢

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