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香菇陈皮焖乌鸡(图)

Momo 发表日期 :2011-01-21 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :2825
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原料

1.乌鸡半只、香菇8朵、陈皮1/4瓣。

2.姜丝、葱末、盐、生粉、料酒、生抽、生油、蚝油各适量。

 

制作过程

1.乌鸡洗净后斩件,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.香菇用温水浸软洗净;陈皮用清水浸软后用刀刮去表面的瓢然后切丝。

3.锅内放少量油,烧热后加入鸡块炒至变色时盛起备用。

4.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入香菇翻炒。

5.加入陈皮丝、鸡块及适量蚝油、清水,焖至汁浓即可。

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