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东北菜不仅是个传说----最有营养的四大名菜

小E 发表日期 :2011-01-19 类型:家常/中餐
新星厨神一级 点击数 :19045
加为好友 发悄悄话 投票数 :22 关联菜谱:木须柿子
东北菜不仅是个传说----最有营养的四大名菜
有人吃过 不会做
有人看过 不会做
有人做过 不知道
这就是传说中的传说 东北四大名菜!

第一名菜:锅包肉
1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。
2把糖,米醋,盐,味精.香油.料酒调好汁备用.
3将炒锅放油烧制6成热,逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色,外焦里嫩.捞出.
4将炒锅下底油,放入辅料炒均后,下入炸好的里脊,迅速地放入调味汁炒均即可




第二名菜:木须柿子 

西红柿鸡蛋(咸口的)1 西红柿去皮,切成小块
2 鸡蛋打散
3锅里放油 烧热 炒鸡蛋 鸡蛋出锅
4 锅里放油烧热 放花椒面少许 放葱姜蒜炒出香味 倒入西红柿 翻炒几下 放盐鸡精老抽 炒至西红柿到块和糊相间状 放入鸡蛋翻炒出锅




第三名菜:地三鲜

地三鲜做法:

1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

                       

 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.。

                        

3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.。

                       

4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.。

                      

 5、加入水生粉大火收汁即可




第四名菜:自制血肠杀猪菜

 

自制血肠做法:


1. 把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;
2. 白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;
3. 过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;
4. 灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成。

关键字:有营养东北菜

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