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草莓提拉蛋糕

candy 发表日期 :2011-01-18 类型:烘焙
高级厨神一级 点击数 :13101
加为好友 发悄悄话 投票数 :2


第一次参加这样的活动~

想了几天,还是继续草莓风

本来上星期就可以交的。

真杯具

做什么都不行,唉~

还想放弃,转做其他的!

但最后还是继续囖

 

上天的眷顾,这次真的很好~

下午还阳光普照~脱模没有粘掉皮皮!

很开心的说~

呵呵!

 

 

 

草莓提拉蛋糕

 

蛋卷材料  长帝25B烤盘一份

蛋黄:4个

细砂糖:10g

盐:小许

油:40g

水:45g

低粉:90g

 

蛋白:4个

细砂糖:50g

 

做法

准备:

烤盘铺好油纸

制作:

1.色拉油和水打成乳白色,加入糖和盐搅拌到糖化




2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态,分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊

 



3.烤箱180度预热

4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发,分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀



5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平.烤温180度,18分钟左右。

6.出炉后揭下油纸,上色一面朝上,放在烤架上晾凉。切适合半圆形模的大小





提拉慕斯馅 材料

马斯卡彭芝士:200g 

淡奶油:      150g

细砂糖:      50g

草莓酱:      80g

吉利丁片:    2片

草莓粒适量

 

 

做法:

1.打匀马斯卡彭芝士

2.淡奶油加糖打到6成发,加草莓酱搅匀,再与做法1搅匀。

3.吉利丁片用冷水泡软,沥干水份,加热融化,加入做法2中搅匀。

4.倒一半模里面,晒上草莓粒,再到9分满模,蛋糕片铺底。

 




5.冷藏1夜脱模

 





最近楼上风很大,但小荷生长得挺茂盛!

摘了些装饰!

下次发发小荷生长的美美照




这次真的比较满意啦~



小孔孔请忽略~

本来想做蛋糕形状的,但看见半圆模还没有开光~

就开呗!再不开光,有人有意见了!

 



草莓,大爱!

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