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中西合璧——芫荽腊肠面包

gdtxy 发表日期 :2011-01-18 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :4234
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:芫荽腊肠面包

    在此要多谢大包的分享,大包说她一口气吃了5个,我觉得绝不为过,这包里的芫荽和腊肠真是绝配,用懿懿的话来说:“真是好吃到飞起!”腊八节来个应节的芫荽腊肠包吧!腊八节来个应节的芫荽腊肠包吧!腊八节来个应节的芫荽腊肠包吧!

【芫荽腊肠包】

原料:高粉200克,酵母3克,盐2克,细砂糖15克,水110克,玉米油15克。

馅料:芫荽25克,广式腊肠1条。

做法:

1、芫荽洗净晾干水切碎,腊肠尽量切细粒,我的切得过大了。 

2、先将面粉、酵母、糖、水混合成团,用打蛋器搅打至面团有筋性,加入盐和玉米油搅打至完全阶段。(我喜欢吃更松软的口感,所以搅打到完全阶段)

3、慢慢将腊肉粒和芫荽碎揉进面团。                  

4、滚圆基础发酵至2~2.5倍大。我是放在室温5~8度里发酵近15个小时。                    

5、基础发酵完成后,分成等份滚圆进行最后发酵。(我是用烤箱加热水20度发了50分钟,面团有明显发大的迹象) 

6、180度预热,面包表皮刷水,CK25B烤箱中层20分钟。

烤的时候满屋飘着芫荽和腊肠的香味,懿懿在睡午觉的都被香醒了!腊八节来个应节的芫荽腊肠包吧!

外脆!

内软!


再加上芫荽腊肠的香味!


要不是要分点给大家伙吃,我肯定能7个全部吃完!!!

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