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千层蛋糕

yapling 发表日期 :2011-01-17 类型:烘焙
高级厨神二级 点击数 :30887
加为好友 发悄悄话 投票数 :0 关联菜谱:千层蛋糕
          做这个蛋糕,要一层面糊一层面糊的烤,做这个蛋糕不可以离开烤箱要一直看火,时间到就要把模型拿出来放上  一层面糊再烘烤这样一层层烤的蛋糕,还真的很有线条美感,,千层蛋糕配上一杯咖啡、赞!


















我用了一份半的材料(以下再加多半份的材料)因为我用了大一点的考盘。
材料:
鸡蛋 288g (差不多6粒鸡蛋)
幼糖 150g (原食谱要207g)
面粉 196g
奶粉 7g
牛奶 10g
清水 69g
蜜糖 18g
葵花籽油 115g
做法:-
1。鸡蛋+幼糖用mixer高速打至幼糖溶化,蛋浆发涨至三倍多。
2。加入牛奶,mixer停机。
3。面粉和奶粉分次加入,用刮板拌匀。
4。加入清水,蜜糖和葵花籽油,拌匀成柔滑面糊。
5。预热烤箱,用勺子拿两瓢面糊倒进模型里,放入烤箱以190度烘烤5分钟。
6。模型拿出来,再勺两瓢面糊进模型里。放入烤箱以190度烘烤5分钟。
7。再把模型拿出来勺如面糊,第三层开始,以170度烘烤5分钟,
一直重复同样的步骤,直至全部面糊用完为止。
整个烘烤过程需时45分钟。

关键字:蛋糕

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