×

新导航介绍,点击查看

当前位置:菜谱首页 > DIY生活 > 烘焙

南瓜夹心芝士贝果

lulu 发表日期 :2011-01-15 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :8707
加为好友 发悄悄话 投票数 :2 关联菜谱:南瓜夹心芝士贝果


南瓜,依然是那块3个大洋的南瓜,MS永远也吃不完一样 南瓜夹心芝士贝果

贝果,我的大爱,在重复制作的面包中,除了白吐司,估计排名第二的非它莫属

 

高粉        250克(金像)

南瓜泥      100克

水          适量

糖          8克

盐          4.5克 

酵母        2.5克

奶酪片       3片  

糖水:水1000克,糖75克





1,奶酪片切成粗丝,备用。我选的是略带咸味的emmental,其实有味的,没味的,都可以哈

2, 所有材料混合,揉成偏干的面团,表面光滑即可

3,揉好的面团分割成5份,松弛10分钟

4,擀成椭圆形

5,将下半圈按扁,在1/3位置放上奶酪条

6,由上往下卷起,成长条。注意收口一定要捏紧,不然后面煮或者烤的时候很容易爆掉哦

7,轻轻搓成20cm左右的长条,一头压扁

8,包入另外一头,收紧收口

9,自制发酵箱32度85%发酵30分钟

烤箱提前预热200度
煮开糖水,转小火,面团正面朝下煮30秒,翻面,再煮30秒

用纸巾吸干表面的水份,入烤箱中层,烤约20分钟



瞧着滴溜溜光滑的表皮,可人可人

下次若要赞美谁的面皮,就不用再说“像剥了皮的熟鸡蛋”了,改称“刚出炉的贝果”吧 南瓜夹心芝士贝果

秘密?就是揉面的时候注意温度撒。揉好的面团如果温度过高,那可就从18岁变80岁了南瓜夹心芝士贝果





哎呀呀,小心再小心,还是有一个破掉啦,囧啊 南瓜夹心芝士贝果

好在是涌出的奶酪全部汇集在中间,照吃不误,真是肥水不流外人田 南瓜夹心芝士贝果



发酵的温度ms偏低了些,面团么的长大许多,切面比较紧实。下次要注意改进啊

奶酪都融掉了,看不见,吃得着,真是满口香啊



 

上一篇:上湯咸蛋芥菜


下一篇:咸酸菜炒肉丝

本文作者精彩推荐

相关DIY推荐

网友留言

公告栏

近期热点

近期大奖活动