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手信篇--蜂蜜曲奇

香樟树 发表日期 :2011-01-13 类型:烘焙
金牌厨神五级 点击数 :19955
加为好友 发悄悄话 投票数 :84 关联菜谱:蜂蜜曲奇
 每次上白云山总是习惯性滴跑去蜂蜜店里喝蜂蜜水,每次看着店里那八块钱八小件的蜂蜜点心总有一种冲动要试试,某次终于试了几块,结果家属说:为嘛你不弄点给偶尝尝?是哦,为麻麻我就不自己做呢?嗯,好吧,来个蜂蜜曲奇。
 这一款是用上等黄油、上等鲜奶油配上蜂蜜、蛋黄做的曲奇,因为材料精良,味道自然也不同凡响,酥松的曲奇,淡淡甜,好吃不腻,拿来做手信也是不错的选择。


蜂蜜曲奇,自家做,材料当然要尽量选最好的。



各种饼中,曲奇是好吃又好做的一款,只要有好材料,基本上出品是差不到哪去的。
材料:低粉80克,粟粉20克,无盐黄油75克,鲜奶油35克,蜂蜜30克(如果不用蜂蜜也可以改成等量的粗粒白糖,成品也是非常好吃滴),蛋黄一个



无盐黄油打发后依次加入鲜奶油、蜂蜜继续打发,最后分次加入蛋黄(因为做的量少,所以我这里就不分次了)
天气太冷,黄油不容易打发,可先把黄油稍微加热融化然后摊凉后再打发



打发成羽毛状



拌入低粉



拌成面团



最近天气太冷,没等把面团装裱花袋,面团已冻成一坨,干脆直接用手整形了。
把面团分成若干等份,然后搓圆压成饼状,放入烤盘。
预热烤箱,上下火185°C烤约20分钟,烤至曲奇变成象牙色即可。



简约版的曲奇,稍事包装一下,还是可以很华丽丽的。用来做下午茶点心或者送人都是很不错滴。

关键字:曲奇奶油蜂蜜

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