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超大香蕉软曲奇

lulu 发表日期 :2011-01-13 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :12031
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:香蕉软曲奇
 

啥是软曲奇?俺的理解,就是液体量少一点,摊平了烤滴,饼干形状滴麦芬

瞧,翻个香蕉核桃麦芬的方子出来,稍许改头换面一下下,即刻摇身一变,鸟枪换炮 超大香蕉软曲奇 

黄油         110克
糖粉        130 - 140克
蛋            1个
熟透的香蕉      2根

小苏打       1小勺
中粉         250克 (我用寿桃富强粉)
盐          一小撮
肉桂粉      0.5小勺
肉豆蔻粉    0.5小勺(没有可不加)
熟核桃碎      100克

榛子粉        40克 增香,没有的话就多加点核桃吧)

 

1,香蕉捣成泥,加入小苏打,静置2分钟。中粉,肉桂粉,肉豆蔻粉预先过筛

2,黄油软化,加入糖粉打发2分钟 

3,分次加入蛋液,继续打发至色浅体增

4,加入香蕉泥,打匀

5,加入过筛的粉类,用刮刀简单拌合一下

6,加入核桃碎和榛子粉,用刮刀拌匀

7,用勺子舀起一团,放在油纸上,大致归拢成圆形。面团之间间隔2cm

烤箱预热180度,中层,烤了25分钟左右

这么大的份量我只做了20个曲奇,每个至少7cm直径,真正是超大个儿。捧一个在手上,心里特踏实 超大香蕉软曲奇





核桃&肉桂唱起了主角,香蕉反成了背景

刚刚放凉的时候外脆里嫩,密封隔夜后通体湿润





虚情假意滴包装一番 超大香蕉软曲奇 送去给。其实是去拿她送我的那个1000多块一斤的宇治抹茶粉哦 超大香蕉软曲奇 

分到一小袋儿,贼漂亮的颜色啊,我要好好计划下子,做个啥才能对得起它 超大香蕉软曲奇






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