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【冬天北方人餐桌上不可缺少の一道经典家常小菜】肉沫黄豆炒雪里红

天晴 发表日期 :2011-01-12 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :13771
加为好友 发悄悄话 投票数 :6 关联菜谱:肉沫黄豆炒雪里红

  

  肉沫黄豆炒雪里红一道很普通的家常小菜,一到冬天北方人餐桌上不可缺少的,简单到不能简单的做法,味道不会太花哨,但很朴实很贴心,承载了很多童年的记忆......

 

  肉沫黄豆炒雪里红

 原料:肉沫 干黄豆 雪里红 葱末 盐 糖 干辣椒 黄酒 生抽 老抽


 制作:1.干黄豆提前用凉水泡一晚上,雪里红用清水泡半个小时,勤换下水,然后用手攥干。

      2.锅里倒油做热,放入葱花干辣椒煸炒出香味,再放入肉馅继续煸炒,放少许黄酒、生抽、水分炒干再入泡好的黄豆煸炒,看到黄豆表面微微发皱,放入少许盐、糖、老抽,最后放入雪里红继续煸炒,炒出香味即可。

 

 注意:1.雪里红用清水泡下,可以去掉一部分盐份。

      2.老抽可以调下色,不喜欢的可以不放。

 
 有些味道让你一想就会勾起很多回忆......

 
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