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素。健康 -- 鲜奶炖彩蔬

lulu 发表日期 :2011-01-12 类型:西餐
高级厨神三级 点击数 :14948
加为好友 发悄悄话 投票数 :3 关联菜谱:鲜奶炖彩蔬


主料:

西兰花半斤,鸡蛋2个,冷冻蔬菜丁半斤(通常有胡萝卜,甜豌豆和玉米)

配料:

水600克,牛奶150克,盐6克,糖4克,白胡椒粉1/4小勺,面粉2大勺,黄油20克





1,西兰花掰小朵,用盐水浸泡10分钟后焯水至断生

  鸡蛋打散备用;冷冻蔬菜丁焯水至断生;牛奶,盐,糖,白胡椒粉混合备用

2,热锅,溶化黄油,下面粉

3,翻炒至浓稠均匀

4,加水,大火煮开,倒入牛奶调味料,搅拌均匀

5,再次煮开后加入西兰花和蔬菜丁,炖煮3分钟。边煮边搅拌

6,徐徐加入蛋液,边倒边顺时针搅拌。蛋液倒完后搅拌2圈,即可关火





汤汁稠厚,咸中带甜,奶香浓郁

多放些水即可做汤

牛奶换成椰浆,估计味道也会不错!



 

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