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试手的裱花蛋糕 -- 制作于2011.01.09

婷婷 发表日期 :2011-01-10 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :5141
加为好友 发悄悄话 投票数 :2

相机刚好没电,用手机随便照了一张。
我的裱花技术真的有待加强,用这一个先试试

 

1、蛋糕底用的是君之的烫面戚风
2、蓝色果冻:水250克+吉利丁5克+蓝色色素1滴+少许糖
3、裱花奶油用的是金钻奶油,花嘴是用中号菊花嘴

 

蓝色果冻的做法:
1)吉利丁先用冷水泡软
2)水和适量糖用小火加热至溶化
3)滴一滴蓝色色素,搅拌均匀
4)吉利丁挤干水份,加入拌匀至溶化
5)找一个方型容器,铺一层保鲜膜,倒入冷却至凝固
6)切成小块放在表面装饰即可



 
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