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蓝莓乳酪塔——随便做都很好吃的快手小点心

舒含 发表日期 :2011-01-08 类型:烘焙
新星厨神三级 点击数 :11377
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  元旦的三天小假里,大家是玩得很开心呢,很开心呢还是很开心呢?!蓝莓乳酪塔鈥斺斔姹阕龆己芎贸缘目焓中〉阈

 

  我的元旦假期都是和表兄弟姐妹们一起鬼混的。云南的小舅一家子全来了,表弟和弟妹跟着我们福州的兄弟姐妹们一起鬼混。第一次是家宴聚完,表哥提议吃完饭去K歌,其实那会儿表哥已经喝高了,喝高的人状态很好,已经达到“一杯是醉,千杯还是醉”的境界了,所以他从坐进包厢里到出来就没清醒过,拉起人来喝酒也豪气得很,把云南的表弟可是灌得不行,期间还发生两人一起上厕所的事情——胖叔叔突然发现表哥和表弟都不见了,问我们,我们说上厕所了,胖叔叔说,不会吧,包厢里的卫生间那么小,就一个抽水马桶的,怎么可能两个大男人一起上厕所。我想也是啊,那表哥表弟上哪了呢?大家正在研究,就听见卫生间的门一响,我哥我弟一起搀扶着出来了。额滴个神哪!真的是一起上厕所的……当然,后来那个卫生间我再也没进去了蓝莓乳酪塔鈥斺斔姹阕龆己芎贸缘目焓中〉阈

 

  唱到一点多出来,可好了,因为账都结过了,所以大家出了包厢就直接走了,我走得慢,结果被服务员逮住了,说包厢的卫生间里的玻璃被踢破了,要我赔钱……可怜我跟胖叔叔出门,钱包和手机都没带来着。我跟服务员说,我下楼找我老公上来,结果人家派了三个彪形大汉押送我下楼找胖叔叔蓝莓乳酪塔鈥斺斔姹阕龆己芎贸缘目焓中〉阈。还好赔得不多,只要五十块钱,刚装修完房子的,我知道玻璃是蛮贵的东东,居然才赔五十,我赶紧叫胖叔叔付了钱走人,生怕人家算错账了要我们加钱。

 

  第二天问我表弟,你们昨晚两个大男人怎么挤进厕所尿尿的啊?!表弟一脸正气的否定了我,这不可能,没有这回事儿!再问,这玻璃是你踢的还是大哥踢的。他就吱吱唔唔想不起来。哈哈,可把我和胖叔叔给乐坏了,后面几天动不动就拿这两件事儿来问表弟。

 

  当然第二天晚上还是继续鬼混的,表弟很怀念前两年来福州时我带他和弟妹去吃的一家烧烤,在省图书馆对面一家叫“炭烤生蚝”的店,可惜这店已经关门很久了,问了新浪福建美食群里混的兄弟们,雪宝说火山灰不错。就杀去了。结果吃得很不愉快,懒得提详情了,反正再也不会去这家吃了。连夜换了场地重新吃了一遍烧烤,唉,就是没有以前的“炭烤生蚝”好吃,真是遗憾。

 

  表弟和小舅他们住了几天就走了,走的那天中午,我赶着做了这个蓝莓乳酪塔给他们吃。这个塔真是很随心所欲的,我现在喜欢做塔皮时一次做很大份量,放在冷冻室里,要用的时候拿一块出来解冻一下,擀成塔皮烤烤很方便。塔馅也是随便配的,奶油奶酪+全蛋+砂糖+柠檬汁+冷冻蓝莓,烤烤就好了。

 




 

塔皮是上回做的,大家随便拿个塔皮的方子做都可以,我比较喜欢PH的塔皮方子,很酥香松脆。

CICI也爱PH的方子,大家可以看——椰子杏仁鲜果塔 Tropical Tart,CICI有详细的说明。

 

馅:100克奶油奶酪+半个全蛋+20克糖+一大勺柠檬汁+适量冷冻蓝莓

(18CM塔皮)

 

  我这奶酪馅不平整,表面坑坑洼洼的。原因是这样的,我调好奶酪馅,我的塔皮还没好,所以放在一边,这天气太冷了,奶酪馅一会儿就结块了,我稍微热了一下,没有热透,结果馅料的流动性不好,烤出来不平整,反正自家人吃就不在乎了,嘿嘿。

 

  烤好先让胖叔叔试了一下味,他说很好吃,我才放心拿下去分大家了。

 


 



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