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在天然大雪柜内做葡挞

美味情缘 发表日期 :2011-01-07 类型:烘焙
金牌厨神四级 点击数 :30218
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  气温骤降,每天只得8、9度,就像活在冰柜里,冷得让人受不了。但是这样的天气却非常适合做酥皮点心。任凭你把夹着牛油的面团怎样折腾,都不用中途把它送进冰箱降温,一气呵成就能把酥皮做好,这感觉真爽!加上前段时间专程去香港观摩资深饼房师傅现场示范做葡挞,学到很多窍门,所以做起来非常顺利,焗好的葡挞也似模似样!



酥皮做好后分割成若干等份,分别在蛋挞模内推开成挞皮(酥皮的做法以前写过了,就不再重复)





注入挞水,不要太贪心,8分满就好了!





放了挞水,就可以放进预热好的焗炉内焗了




烤了一半时间,葡挞开始成型了



再烤一会,葡挞就出炉啦!



这可是师傅的作品!个个都很均匀,漂亮得不得了!很可惜,现场规条很多,制作过程不许拍照,只准影成品,所以唯有一边看,一边匆匆忙忙做笔记!很是狼狈!

我的葡挞也出炉了,虽然没有大师傅的漂亮,但也非常酥脆可口哦!趁热吃一个,整个人顿时暖和起来!













关键字:diy葡挞

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