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【家常酱牛肉】-- 午後有陽光

媛媛 发表日期 :2011-01-07 类型:家常/中餐
高级厨神三级 点击数 :11938
加为好友 发悄悄话 投票数 :8 关联菜谱:美味家常酱牛肉

 

【午后阳光】

这几天一直都很冷,天阴阴的不见阳光

尤其是对不耐寒的我来说,简直是折磨啊,敲键盘的手指都僵硬了

热水袋和暖宝宝成了我最亲密的贴身物了

下午终于见阳光了,哈哈,赶紧把自己拿出去晒一晒

好天气就有好心情,心情好了,自然又想吃了。咳咳...吃货就是这样了吧?

【家常酱牛肉】

材料:牛腱肉一斤,大料、香叶、草果、陈皮、葱结、姜块、冰糖

调料:甜面酱、生抽、老抽、白酒或黄酒

蘸酱:香麻油、红辣椒碎、香醋、甜豉油

做法

1.把牛腱肉洗净,去杂物,整块用清水浸泡半小时,让血水泡出

2.把水倒掉,用厨房纸把牛腱多余的水分吸干。加入甜面酱、生抽、老抽,还有黄酒腌制半天

3.在高压锅里放入葱结、姜块、冰糖、大料、香叶、草果、陈皮等加入两汤勺的白酒,这样可以增加香味

4.把腌制好的牛腱放入锅内,倒入腌肉的汁,不需要另外再放调味料了

5.电高压锅压制10分钟。这样出来的肉汁不会太松,咬起来有嚼劲

6.出锅后,牛腱连汤汁一起再泡1小时,让肉再吸收汤汁。或者放于冰箱内隔天再吃,味道更好

7.放凉后就可以切片摆盆了,同时可以随自己喜欢的口味做一个蘸酱。注意咯,一定要放凉了才切片,这样才不会碎掉















早餐做了个牛肉面,简单,却很美味。

美好的一天从一份简单的早餐开始




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