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巧吃蛋白---日式海苔卷

叶儿蓁蓁 发表日期 :2011-01-07 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :19717
加为好友 发悄悄话 投票数 :7 关联菜谱:日式海苔卷

做蛋糕常会碰到只用蛋白或只用蛋黄,比如,做完提拉米苏,剩下的4个蛋白,我就又发挥了哈子,借用天使蛋糕的配方,做成了日式海苔卷。


原料:
蛋白4个、细砂糖60g、低粉60g。

做法:
1)烤盘入油纸,烤箱180度预热
2)蛋白打至粗大发泡;
3)分次加入砂糖打至湿性发泡;
4)加入过筛的低粉拌均;
5)拌好的面糊入烤盘,抹平表面略撒玉米粒,入烤箱中层,下层另插一烤盘,180度烤15-16分钟;
6)取出略震倒扣,去油纸,稍晾后抹香甜口味沙拉酱,撒肉松,卷紧冷藏;



7)吃之前卷外抹沙拉酱,在海苔碎里打个滚儿
8)开切,开吃


口感相当好,很有韧劲的蛋糕卷




某小朋友大赞特赞



只是,吃完千万千万不能去照镜子,一呲牙,超级恐怖超级雷人



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