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又做了一次肉松

youless 发表日期 :2011-01-03 类型:其它
高级厨神三级 点击数 :8870
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  自己做的肉松比较放心,但还需多加尝试,因为比外面卖的肉松还是有距离的

  首先买大概一斤的瘦肉回来,将瘦肉切成细块,将肉块过一下热水以去除肉腥味。然后将肉块煮烂,放进保鲜袋内用擀面杖将肉压平,这个步骤比较费功夫,反正我什么方法都用尽了,包括锤、擀、压等等,务必将肉的纤维逐渐分离出来。

  然后把瘦肉纤维倒进不粘锅里炒,一边炒一边放酱肉、五香粉、盐、糖。我觉得糖可以放多点,这次我做得比较咸,用来下粥也不错

关键字:肉松

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