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2010聖誕晚餐

天涯 发表日期 :2011-01-02 类型:西餐
新星厨神一级 点击数 :13267
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第一次焗牛排,medium rare半生熟。都是跟着食谱做的啦。

1-头盘I:Devilled Eggs





2- 头盘I: Debilled Eggs

材料:hard cooked egg 熟蛋, Miracle Whip dressing,Light Cream Cheese (softened) 乳脂酪,Dijon Mustard 法国芥茉,paprika 辣椒粉 ,bacon 烟肉培根碎,cooked shrimp 熟虾,white vinegar 白醋 些少,fresh dill 莳蔞 

做法: 1、熟蛋切开一半,把蛋黄挑开,压碎弄糊成蛋黄酱,加入cream cheese,miracle whip dressing,mustard, paprika。把这些拌匀成酱。 放进干净的保鲜袋,再剪一个角,剂在蛋白上。 
2、在上面点缀上bacon 碎、虾肉、dill。


3- 头盘II:Pita Shrimp Delight

材料:whole wheat pita bread,Cooked Shrimp 熟虾肉,Miracle Whip dressing,Light Cream Cheese,egg white 熟蛋白,egg yolk 熟蛋黄, Dijon Mustard 法国芥茉, paprika 辣椒粉,fresh dill 莳蔞 

做法: 1、Stuffing - 熟虾肉搅拌机搅碎,熟蛋黄拌碎 熟蛋白切碎,加入Miracle Whip dressing、Light Cream Cheese、Dijon Mustard 、paprika 。拌匀这些材料。 
2、Pita Bread 中间切开,把#1塞进去。以fresh dill 点缀。 

p.s: pita bread 买回来如果不软熟,可以放进微波炉打软一下。





4- 沙律:Grapefruit & Mixed Green
材料、做法:买一盒现成的蔬菜沙律,加入核桃碎,和葡萄柚肉碎、生果。
Serving喜欢的沙律酱。




5- 饮品: Pomegranate Rickeys Cocktail

材料:100% Pure Pomegranate Juice 石榴汁, granulated sugar 糖粉, gin 杜松子酒, freshly lime juice 青柠汁, seltzer water 德国矿泉水(苏打), fresh pomegranate seeds 石榴籽 , ice cubes 冰块 

做法: 
1、石榴糖浆 - 中火,锅里加入石榴汁和糖粉,搅拌煮2分钟,再大火煮滚,立刻移开火炉。放进冰箱急冻石榴糖浆。 
2、鸡尾酒 - 混合 适量的石榴糖浆 ,gin 酒,青柠汁,搅拌,加入seltzer water 和冰块,最后加入石榴籽。




6- 汤:Corn & Tomato Chower
材料/做法:tomatoes 番茄,corn 罐头玉米,chicken broth 鸡汤, bacon 培根,mushroom soup 蘑菇汤, garlic 蒜蓉



7- 主菜: Roasted Beef (烤炉前)

材料:beef rib roast, 时菜 (胡萝卜、薯仔、西兰花、蘑菇、意大利瓜、等) 
辅料:Dijon Mustard, mashed garlic, beef broth, paprika, dried rosemary, olive oil, dried thyme, dill 

做法:预热烤箱450F,把所有辅料混合,涂在牛肉的身上,其他蔬菜放在周边,进烤炉烤1.75 - 2.5个钟。 

p.s: meat thermometer 探热针在medium-rare半生熟 大概在145度;medium 半熟 160度;well done 全熟 170度





8-主菜:Roasted Beef (烤好后)







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关键字:晚餐圣诞

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