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年年有余の酿鲮鱼

丽思(lisi) 发表日期 :2010-12-31 类型:家常/中餐
新星厨神四级 点击数 :13836
加为好友 发悄悄话 投票数 :9 关联菜谱:酿鲮鱼

 

大家看到题目一定觉得很怪对吧!又不是冬至、春节,平时说年年有余好像有点怪怪的。

是啊!其实这是我为了明年(2011)过年而准备的,这可是我第一次学习做呢!

酿鲮鱼也算是个手工菜,麻烦是有一点的,不过吃起来也挺好吃的。

 

材料:鲮鱼3条、鱼肉滑250g、虾米、莞茜适量、盐、油少许。

 

制作方法:

1.现将鲮鱼、莞茜、虾米洗干净;

2.用刀慢慢将鲮鱼的肉、皮分离,再肉、骨分离(这步骤真的要细心,一不小心鱼皮就很容易破了);

3.将鲮鱼肉切一小块一小块,加点盐,再用到刀将它剁成柔滑状;

4.将莞茜用刀切碎,将鱼肉滑、莞茜碎、虾米通通放到3中拌匀,再酿入“鲮鱼壳”里;

5.最后在锅里下点油,将酿好的鲮鱼放在锅里煎。

 

 

 



用刀慢慢将鲮鱼的肉、皮分离,再肉、骨分离(这步骤真的要细心,一不小心鱼皮就很容易破了)




鲮鱼肉切一小块一小块,加点盐,再用到刀将它剁成柔滑状;




将莞茜用刀切碎,将鱼肉滑、莞茜碎、虾米通通放到3中拌匀;





再酿入“鲮鱼壳”里;

 



最后在锅里下点油,将酿好的鲮鱼放在锅里煎。





关键字:diy中菜

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