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美味蛋糕轻松做——咖啡松子小蛋糕

bada小美 发表日期 :2010-12-30 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :12541
加为好友 发悄悄话 投票数 :5 关联菜谱:咖啡松子小蛋糕



  最近一直忙着春天播花种的事,想好好整理下自家的阳台,买些喜欢的花种子和菜种子,春播的时候大弄一场,虽然离春天还有些日子,但我家那荒废的阳台确实该好好打理下了,花在烘焙上的心思似乎少了些,没时间做太复杂的东西,这时便想到麦芬蛋糕,做起来简单不用花费太长时间,而且味道也不错,似乎这个冬季我很迷恋咖啡、焦糖一类的深色材料,它们给人的感觉浓郁悠长,再搭配一杯热牛奶,特别适合寒冷的冬季。

  这不要过节了嘛~元旦啊,大节日啊,所以这篇是节前最后一篇博客,也是2010的最后一博,看看台历,博客更新暂停一次,下周四继续,希望元旦大家都能玩的开心,和家人好好团聚,好好热闹一下,再有,我亲爱的老妈~生日快乐~永远爱您!





咖啡松子麦芬

材料:

黄油 60、白砂糖60、全蛋液1个量、盐少许、泡打粉1/4小勺、低粉100、牛奶55ml、浓缩咖啡粉1包(约12)、松子20

 




做法:

1 牛奶加热与浓缩咖啡粉混合均匀备用。

2 黄油室温软化,加入糖搅拌均匀。

3 打至颜色发白,体积稍变大。

4 分次加入全蛋液搅拌均匀。

5 分次加入事先准备好的咖啡牛奶液搅拌均匀。

6 筛入低粉和泡打粉用橡皮刮刀拌匀。

7 加入松子稍拌合。

8 放入裱花带中。

9 挤在纸杯中,约8分满,烤箱预热180度,烤25分钟左右。


Tips:

*加入液体材料时如果出现水油分离的想象,可以加入一大勺份量内的低粉搅拌均匀,然后继续加入液体。

*这个份量能做几个麦芬我记不清了,大概是直径5.5cm的纸杯6-7个。

*烤箱具体温度和时间依据个人烤箱而定,用牙签插入取出后表面干净,没有湿润的面糊即可。


 

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