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滋阴养肺--花旗参石斛虫草花鸭骨汤

香樟树 发表日期 :2010-12-28 类型:药膳/汤水
金牌厨神五级 点击数 :23032
加为好友 发悄悄话 投票数 :83 关联菜谱:花旗参石斛虫草花鸭骨汤

买了四分一只鸭子,鸭胸脯拿来煎了。剩下的鸭骨便用来熬汤。原想弄个玉竹莲子鸭骨汤的,没想翻了半天冰箱没找到玉竹,倒是翻出了老妈不知何年送我的虫草花、鲍鱼片和花旗参。凑合着材料熬吧.

此汤滋阴养肺、生津解渴,阴虚火旺、高血压、糖尿病人士皆适宜,寒低的同学慎用。



因为加入了干鲍片令汤味道更为鲜美。




配料:干鲍片3块(这是墨西哥湾的生晒鲍片,国内没有,有也大多为假货,如果没有可以不加或者用海螺片代替),花旗参一根,宁夏杞子十来颗,石斛3到5克,虫草花一小把,生姜一小块。

生姜用刀拍一下,石斛需用清水预先浸泡,其余材料用清水略为冲洗。



四分一只鸭子的鸭骨用柠檬水汆一下去掉骚味。



汆水后捞起用清水冲洗,沥干。所有材料放入砂锅,加入1500毫升清水小火熬上两个小时。

附:花旗参可以熬上半小时后才取出来切片,然后再重新加入锅里继续熬煮。



一道很滋阴的汤水

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