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【芝士牛奶面包】--适合新手尝试的面包

媛媛 发表日期 :2010-12-28 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :9457
加为好友 发悄悄话 投票数 :4 关联菜谱:芝士牛奶面包

狠心败回了面包机,前几天试机做了两种面包--香葱肠仔包和我最喜欢的椰宾包

当时只抱着试机的心态,所以也没拍照片

今天天气很好,想吃点芝士味的面包,于是便有了这次的芝士牛奶排包

不知道能否做得好,也就只用了不多的材料

虽说大胆尝试才能有成功,可做不好,浪费了材料也是一种罪孽啦,尤其是现在买什么都贵

入正题---做面包

先上成品图:



【材料】:高筋面粉300g、奶粉10g、砂糖40g、盐5g、酵母5g、葡萄干50g、吉士粉5g(随意,可加可不加)
         纯牛奶120克、蛋液40g+30g(烘烤前刷面包表面)、奶酪芝士
50g、黄油30g、白芝麻少许(撒面上)

【过程】:看图说话

1.准备材料

2.按顺序把液体类+奶酪芝士-->粉类-->盐、糖-->酵母粉倒入面包机。

3.选择和面的程序把面团揉至光滑

4.后油法把面团揉至可以拉出透明薄膜状即可

5.取出面团,摊开,撒上葡萄干,用折叠法把葡萄干摊进面团里

6.把面团放在一个干净的搅盆里,盖上保鲜膜,进行一次发酵,发至大约2倍

7.取出,排去空气;称重,把面团分开6等份(可根据烤盆需要调整)。松弛15分钟

8.松弛后的面团即可摊开整形,里头还可以加点馅料。家里正好有花生酱,我给3份面团抹了酱。盖上保鲜膜二次发酵

9.发酵好后就刷上蛋液,撒点芝麻,还可以撒点芝士粉。预热好烤箱就准备入炉了

【烘焙】:烤箱170-180度,烤20分钟左右,实际要视乎自己家的烤箱而定。


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