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好吃得能吃上瘾的----布朗尼

布布 发表日期 :2010-12-28 类型:烘焙
高级厨神三级 点击数 :7186
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     最近老见着PH大师啦,先是有夏天的布朗尼,再来有印佳的咖啡塔,都是PH大师的方子。其实,我是个不太爱吃巧克力味道的人,除了纯巧克力,其余的,像巧克力冰淇淋、巧克力蛋糕……诸如此类配方里带巧克力的,我都不是特别感冒。可是,奇怪就在于看了夏天的布朗尼,我当场就忍不住对着显示器狠狠的咽了几大口口水,速团了法芙娜的黑巧,黑巧一道,就做了次布朗尼。第一次烤,自我感觉不太成功,相同的时间,烤出来,中间还是液态的,看上去倒成了熔岩巧克力蛋糕了。用密封盒放了一晚上,第二天再拿出来尝了口,太惊奇了!(其实之前在没烤之前,我就尝了调出来的面团,好吃得不行!)像我这种对巧克力味不感冒的都觉得超级好吃,可想而知它的好吃程度了!速度去厨房拿勺子准备开挖,等我转身回来,俺家猪和咱布妈已经帮我把剩下的抢完了,边吃边说好吃。于是,第二天,又做了次,我先发制人的抢了一半。味道真的很不错,就是这形状,不知为啥,密封了一夜,中间塌了,不过倒还蛮可爱的

夏天的文章里说,成功的会在表面有层干皮,我仔细看看我的,也有哦

 

 

黑巧50克,黄油90克,鸡蛋一个,细砂糖65克,低粉48克,核桃仁50克





1.黑巧隔45度热水融化

2.黄油软化,搅匀(我在一本烘焙书中看到,直接融化黄油也可。再用融化的巧克力和融化的黄油混合)

3.混合入融化的黑巧克力,搅匀

4.倒入鸡蛋液,搅匀

5.加入细砂糖,拌匀

6.筛入低粉,拌匀后加入核桃仁拌匀(核桃仁需先160度烤15分钟,表面呈金黄色)。180度,20分钟。时间一到即出炉。放凉后放入密封盒密封一夜。

 

 

【提示】

 

冬天气温低,不想开空调做这个布朗尼,就在搅拌的时候隔热水,否则黄油太容易结成块了





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